Камера шоковой заморозки Polair ВСF 80.1.T4

3 134 578 руб. x

В корзину

Нашли дешевле? Сделаем ещё дешевле!

Код товара: 080704

Артикул:

1564012d

Производитель:

Polair

Длина, мм:

1700

Ширина, мм:

2900

Высота, мм:

2240

Страна:

Россия

Напряжение:

380 В

Материал корпуса:

окраш. сталь / нерж. сталь

Температурный режим:

+90...+3°С / +90... -18°С

Вместимость:

4 тележки под GN1/1

Толщина панелей:

100 мм

Хладагент:

R404A

Количество уровней:

Размеры противня:

400х600 мм

Комплектация:

термощуп

Оттаивание:

горячим газом

Время замораживания:

240 минут / 240 кг

Время охлаждения:

90 минут / 300 кг

Охлаждение:

от +90 до +3°C / от +90 до - 18°С

Потребляемая мощность:

27 кВт

Управление:

электронный блок

Камера шоковой заморозки и интенсивного охлаждения Polair BCF 80.1.T4 - новое решение для предприятий, изготавливающих большое количество пищевых полуфабрикатов, которые необходимо быстро заморозить и хранить длительное время. Камера представляет собой конструкцию из сэндвич-панелей 100 мм, внутри установлен воздухоохладитель, соединенный с выносным блоком - компрессорно-конденсаторным агрегатом. Холодильная система обеспечивает охлаждение 300 кг продукции за 1,5 часа и замораживание 240 кг продукции за 4 часа. Продукция размещается в гастроемкостях или противнях, установленных на двух тележках по 20 уровней.

В камере Polair BCF 80.1.T4 происходит процесс шоковой заморозки с образованием микрокристаллов, не разрушающих клеточную структуру продукта. Как следствие, сохранюятся все изначальные свойства продукта, влючая вкус, питательную ценность, внешний вид. Для управления режимами охлаждения и замораживания предназначена цифровая панель с возможностью выбора предустановленных программ для разных видов продукции. В комплект входят распашная дверь и пандус для тележек.

Особенности и преимущества:

сокращение времени заморозки в 3-5 раз
увеличение срока годности продукта
сохранение внешнего вида и качества продукта
исключение применения вредных консервантов
оптимальная транспортировка продукции
отсутствие термической и химической обработки
работа в двух режимах: интенсивное охлаждение готовых блюд и полуфабрикатов / шоковая заморозка свежих продуктов
безопасное открывание камеры изнутри
оттайка горячим газом
в комплекте пандус для закатывания тележек
исполнение окраш./нерж. или нерж./нерж.
термощуп для контроля температуры
цифровая панель управления со встроенными технологическими программами охлаждения и заморозки